IL GIORGIONE da uve bonarda stramature 2011

TIPOLOGIA: rosso fermo

VITIGNI: Bonarda in purezza

ZONA: Val d’Arda, prime Colline di Bacedasco

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot

VENDEMMIA: rigorosamente a mano, in cassetta,

generalmente nei primi giorni del mese di settembre

VINIFICAZIONE: appassimento delle uve in cassetta per

circa 2 mesi, vinificazione, maturazione in botti di legno

per almeno 24 mesi, affinamento in bottiglia.

GRADAZIONE: 15,5% vol.

ABBINAMENTI: piatti importanti di carni rosse,

formaggi lungamente invecchiati e saporiti, da

meditazione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20°C. Ossigenare il

vino in caraffa o decanter un paio d’ore prima di servire.

BICCHIERE CONSIGLIATO: ampio ballon