L’ANGELICO - colli piacentini MALVASIA PASSITO D.O.C 2011

TIPOLOGIA: bianco passito

VITIGNI: Malvasia di Candia aromatica in purezza

ZONA: Val d’Arda, prime Colline di Bacedasco

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot

VENDEMMIA: rigorosamente a mano, in cassetta,

generalmente nei primi giorni del mese di settembre

VINIFICAZIONE: appassimento delle uve su graticci per

circa 4 mesi, vinificazione con torchio in legno,

maturazione in barrique per almeno 12 mesi,

affinamento in bottiglia.

GRADAZIONE: 11,5% vol.

ABBINAMENTI: formaggi saporiti, dolci e torte a pasta

secca, gelato, cioccolato, frutta, da meditazione

TEMPERATURA DI SERVIZIO: secondo le preferenze,

8°/10°C o 18°/20°C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice di piccola-media

capacità a tulipano